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山东船丰食品有限公司 
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| 豌豆淀粉和五花肉打造南方家常菜 |
豌豆淀粉的食用对于北方的人们来说有些时候会觉得棘手，因为不知道要做什么菜式才能使用上这种并不多见的作料。其实相对于北方来说南方的家常菜做常用的就是豌豆淀粉。
今天为大家带来一道地道的南方菜，主料就是豌豆淀粉和五花肉。酱油两大匙，豆瓣一小匙，葱三棵切碎，老姜指头大一块切末，醪糟汁两匙，红糖一小块，麻辣蒸肉米粉一两。后面的这些就是作料。做法是将猪肉切厚片和红糖（切细末）抓匀。把姜末、葱碎、酱油、醪糟汁、盐、味精、豆瓣放另一个碗里拌匀。 半小时后，将肉片放入蒸肉米粉（留两匙待用）拌匀，让每片肉上都裹满蒸肉粉，如果你觉得太干的话，可以适当加点水。 将肉片皮面贴碗底，逐片百叶式地平叠在碗里。再将豌豆淀粉、适量盐、留下的两匙蒸肉米粉放入拌过肉的碗里拌匀。 把拌好的豌豆放在肉上面。放入沸水蒸锅中蒸一个小时。取出蒸碗，用盘扣在碗上。将蒸肉翻倒至盘中即可上桌开吃。
一道美味好吃的豌豆淀粉制作的豌豆粉蒸肉就完成了，这道菜香而不腻，有很好的味道。只不过是做起来稍微有点困难，但是只要是想吃就没有问题。 |
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